“Lo diciamo da sempre, il Territorio è la nostra Dispensa”
Sono Bottega Storica dell’Emilia-Romagna ed hanno ereditato tanto dalle passate generazioni, tesori da conservare e promuovere. La famiglia Carpanese ha un forte legame con il territorio che da tre generazioni racconta ed è per questo che hanno scelto concretamente di diventare loro stessi parte di esso.
Così nasce il progetto dell’Azienda Agricola, per preservare realmente la biodiversità del territorio e arricchire il legame con la nostra tradizione. Nel 2020 decidono di mettere a dimora più di 400 olivi di varietà autoctone del territorio e un noccioleto micorrizzato. Il successivo anno proseguono con gli impianti: un vigneto di Lambrusco Maestri, svariati ettari di frumento, siepi di prugnoli selvatici e diverse arnie per la produzione di miele.
La loro visione è sempre improntata sul futuro e su quello che la natura può dare. Grazie all’azienda agricola molte delle loro materie prime sono autoprodotte. Hanno la possibilità di compensare l’impronta carbonica dell’azienda, favorire la biodiversità del territorio, la filiera corta e il consumo a km0.
In questo modo garantiscono ai clienti prodotti genuini e di alta qualità, come le nostre farine, da cui produciamo la pasta artigianale che trovate nei piatti di ParmaMenù.
